ribolla gialla D.O.C. F.C.O.

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Vitigno: Ribolla gialla

 

​Vendemmia: 2° settimana di settembre 

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Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.          

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Caratteristiche: Bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino con un aroma dal corpo leggero con un’alta acidità. Al naso è un vino molto profumato, elegante e armonioso con una presente parte minerale.Si presta ad accostamenti con fritture di pesce, ostriche e frutti di mare delicati. Ottima anche per accompagnare aperitivi e antipasti di mare crudi o trattati con cotture veloci.

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Temperatura di servizio: 8 – 10° C