
ribolla gialla D.O.C. F.C.O.
Vitigno: Ribolla gialla
N° bottiglie prodotte: 3.000 ca.
Vendemmia: 2° settimana di settembre
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche: Bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino con un aroma dal corpo leggero con un’alta acidità. Al naso è un vino molto profumato, elegante e armonioso con una presente parte minerale.Si presta ad accostamenti con fritture di pesce, ostriche e frutti di mare delicati. Ottima anche per accompagnare aperitivi e antipasti di mare crudi o trattati con cotture veloci.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C