REFOSCO DAL PED. ROSSO D.O.C. F.C.O.

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Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso

 

​N° bottiglie prodotte: 3.000 ca.    

 

Vendemmia: 1° settimana di ottobre  

 

Vinificazione: Macerazione del pigiadiraspato per 18 giorni con follature giornaliere intercalate a delestage. Pressatura soffice, travaso dopo qualche giorno e destinazione in botte di rovere della metà del vino ottenuto ed in  vasca del rimanente. Assemblaggio delle masse in estate ed imbottigliamento ai primi di settembre. Affinamento in bottiglia per sei mesi.    

Caratteristiche: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei o granati dopo invecchiamento. Ha profumo intenso, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica ed i frutti di bosco. Il sapore è deciso, inconfondibile, leggermente tannico, piacevolmente amarognolo e persistente.

E’ vino da carni grasse, piatti rustici dai sapori decisi.      

          

Temperatura di servizio: 18 ° C