PINOT GRIGIO D.O.C. F.C.O.

​

 

Vitigno: Pinot Grigio

 

​Vendemmia: 1° settimana di settembre 

​

Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.          

​                                                                     

Caratteristiche: Bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi ramati. Bouquet intenso, tipico, che ricorda i fiori d’ acacia. Al palato si presenta asciutto, pieno, persistente, piacevolmente amarognolo.

Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni bianche.               

​

Temperatura di servizio: 8 – 10° C