PINOT GRIGIO D.O.C. F.C.O.

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Vitigno: Pinot Grigio

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N° bottiglie prodotte: 3.500 ca.

 

​Vendemmia: 1° settimana di settembre 

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Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.          

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Caratteristiche: Bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi ramati. Bouquet intenso, tipico, che ricorda i fiori d’ acacia. Al palato si presenta asciutto, pieno, persistente, piacevolmente amarognolo.

Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni bianche.               

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Temperatura di servizio: 8 – 10° C