PINOT GRIGIO D.O.C. F.C.O.

 

Vitigno: Pinot Grigio

N° bottiglie prodotte: 3.500 ca.

 

Vendemmia: 1° settimana di settembre 

Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.          

                                                                     

Caratteristiche: Bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi ramati. Bouquet intenso, tipico, che ricorda i fiori d’ acacia. Al palato si presenta asciutto, pieno, persistente, piacevolmente amarognolo.

Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni bianche.               

Temperatura di servizio: 8 – 10° C

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