MALVASIA D.O.C. F.C.O.

 

Vitigno: Malvasia istriana

N° bottiglie prodotte: 2.000 ca.

Vendemmia: Fine settembre                                       

 

Vinificazione:  Macerazione del pigiadiraspato e inizio fermentazione in presenza delle bucce fino ad avere all’ alzata del cappello. Pressatura soffice e completamento della fermentazione a bassa temperatura, conservazione sulle fecce fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

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Caratteristiche:  Bianco dal colore giallo paglierino con qualche riflesso bruno. L’ aroma ricorda l’albicocca, la pesca. Al gusto è asciutto, armonico e speziato.

Vino da aperitivo e antipasti magri. Si accompagna a primi piatti, a zuppe di pesce o verdure e  a qualche formaggio.      

 

Temperatura di servizio: 10 – 12° C

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