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ribolla gialla D.O.C. F.C.O.

 

Vitigno: Ribolla gialla

N° bottiglie prodotte: 3.000 ca.

 

Vendemmia: 2° settimana di settembre 

Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiadiraspato, pressatura soffice, decantazione, fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore, conservazione sulle fecce fini fino a primavera. Imbottigliamento a fine aprile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.          

                                                                     

Caratteristiche: Bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino con un aroma dal corpo leggero con un’alta acidità. Al naso è un vino molto profumato, elegante e armonioso con una presente parte minerale.Si presta ad accostamenti con fritture di pesce, ostriche e frutti di mare delicati. Ottima anche per accompagnare aperitivi e antipasti di mare crudi o trattati con cotture veloci.

Temperatura di servizio: 8 – 10° C